1. 寿司没有放冰箱隔夜了，能吃吗？

2. 寿司是一道非常受欢迎的日本料理，常被当做一道正宗的美食来品尝。但很多人并不知道，一道美味的寿司需要经过科学合理的烹饪过程和保存方法，才能真正保障食品安全。

3. 寿司一旦被放置在温度过高或时间过长的环境下，就容易滋生细菌并产生毒素，从而引起食物中毒，并且风险会增加。因此，寿司最好是在服务员送到桌上之后马上品尝，而且不要让其超过2小时的时间。

4. 如果你将寿司保存在了冰箱中，即使它隔夜了，也可以再次食用。但是保险起见，最好是将其在24小时内消费掉，如果要隔夜，要及时包装好，将其放入冰箱保存。当然，隔夜的寿司不能再长时间的保存，因为隔夜寿司依然会受到了时间和温度的影响，而且口感也会受到影响。

5. 综上所述，如果您购买的寿司没有经过冷藏及时保存，或者冷链中断，或者超过了2小时，那么它就已经不适合食用了。在食用寿司时，建议选择正规机构的餐厅或超市，严格按照食品安全标准生产加工，以避免食品中毒的风险。