清蒸鲤鱼

材料：红葱二两；蒸鱼豆豉；生姜；加加酱油；料酒；鲤鱼500克

做法：1、用食盐和料酒腌制鱼10分钟。把葱切丝放到鱼肚子里面。把蒸鱼豆豉淋到鱼身上，放蒸锅十分钟。

腊肉莴笋

材料：腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙

做法

5.莴苣沥出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可

麻椒鸡（大吉大利）

材料：仔鸡1只，麻椒，花椒，干辣椒，盐，味精，葱段，姜片，老抽少许，生抽少许。

1，把仔鸡宰杀干净，焯水后备用，把麻椒，花椒，干辣椒炒香，盐，味精浸泡开，塞入鸡肚子中，把鸡屁股用牙签封口。

清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，姜丝，小米辣，青线椒，葱丝。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净切掉鱼尾，然后在鱼背方向，切1cm的厚片，鱼肚不要切断，留一点点。然后放入料酒、姜丝和食用油，抓匀腌制十分钟。

3、蒸熟后倒掉蒸出来的水，再放入小米辣和青椒装饰，放上葱丝，泼上热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油即可。

黄焖羊肉

做法：

1、准备好所有食材。羊肉块冷水下锅，放入花椒和葱一起汆水，沸腾后打去浮沫，沥干水分备用。

3、加入淹没过食材3厘米左右的开水，烧开后转小火，炖煮50-60分钟。放入胡萝卜、土豆，继续炖煮15分钟左右，至胡萝卜、土豆软糯即可。

蒜香排骨

食材：猪仔排、蒜头、生姜、料酒

3：等油温再次升温之后，放入排骨再复炸一遍，就可以了;

板栗红枣炖鸡汤

准备食材：鸡肉，板栗，红枣，枸杞，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉沥干水分备用。

辣炒鱿鱼

食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；

做法1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。

3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。

4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。

5.放入蒜茸香辣酱和糖。

6.炒匀盛出，撒上芝麻即可

莲藕狮子头

【具体做法】

1.花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀，打入鸡蛋，向一个方向拌匀

3.取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状。锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出

4.锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精，搅匀

5.将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份，藕片放入盘中，摆入油菜心，炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可

培根金针菇卷

具体做法：1、将培根肉取出后一分为二切断，金针菇切去根部后清洗干净，分成一小撮一小撮的。

3、将大蒜去皮洗净切碎，红辣椒也切成小碎丁，再将大蒜碎和红辣椒碎混合在一起更好看，喜欢吃辣的这里可以用小米辣。

4、依次做好所有的培根金针菇卷，摆入盘中，摆成一朵大花的样子，在中间部分铺上蒜蓉症碎。

5、送进蒸锅或蒸箱，蒸8分钟取出，撒上葱花，再浇上蒸鱼豉油。

6、锅中放油烧开，再浇到葱花蒜蓉上，激出香味就可以端上桌了。

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