#天南地北大喜年#

在民间传说，正月初九是“天日”，也是玉皇大帝的生日。又称“玉帝会”、“天宫日”。重要性。

老人常说：“七出八出，初九事多。”其实这句话有很多含义。

例如，七出就是指出门必须做的七件事，即“柴、米、油、盐等”。酱醋茶”，出门前做好这几件事。

八不还指的是“孝、忠、礼、义、廉、耻”。只有做好这八件事，才能踏上回家的路。

在古代，对人的要求确实是比较高的。

所谓“初九多做事”，就是说出去办事最好选择“九”这一天，因为第一个“九”是天，你会得到玉皇大帝和神明的保佑，意味着一切都会顺利。

那么正月初九就是“星期日”，当然也有一些习俗和特殊性。民间传说，这一天是玉皇大帝的诞辰，很多神仙都会来为玉皇大帝庆生，所以有很多不宜做的事情。如倒垃圾、晾衣服、泼脏水等。

正月初九为“天宫日”。当然，少不了一些美食的陪伴。南北风俗不同，吃的食物也不同。例如，在南方一些地区，大年初九吃赤龟薏米。阴，内有馅料，口感软糯，代表吉祥、官禄、长寿。

在北方地区，这四种美食自然少不了，每一种都寓意十足，代表着吉祥如意，下面就让我们一起来看看吧。

一、面条

大年初九为什么要吃面条？

其实，面条代表着长寿、成功、健康和长寿。从大年初一开始，吃一碗面条还能清肠胃，有益健康。

推荐菜谱：【番茄鸡蛋面】

1、准备3个西红柿，洗净切小块，放入小锅中待用。碗中打入5个鸡蛋，加几滴白醋去腥，用筷子搅拌均匀。

大葱切半根成葱花，小葱切一把成葱花，盛入锅中待用。

2.所有的材料准备好后，我们开始炒菜，锅里加少许食用油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

3、再起锅，加少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

4、加适量水开始调味：加两勺盐，少许十三香，一勺生抽，少许鸡精，搅拌溶解，继续煮两分钟，撒上葱花葱段熄火，最后淋上适量香油即成。

5.另起一锅，加水。水开后，加入新鲜的面条。面条煮熟后，加入适量苋菜叶同煮，捞出放入凉水盆中冷却。

6.将面条放入碗中，加入西红柿和鸡蛋炖，最后加入黄瓜丝和荆芥叶，与蒜瓣一起食用。

二、吃鱼

正月初九吃鱼，意味着年年有余，将来能衣食无忧，生活会更好。

推荐菜谱：【红烧武昌鱼】

1、准备一条清洗干净的五常鱼，两面放上菱形花刀放入盆中，加一勺盐提底味，少许料酒去腥，抹匀你的手，腌10分钟。

2.生姜一片切成姜丁，蒜几片压扁成蒜末，小葱切一片成葱花，锅中加入食用油，放入腌制好的昌鱼，小火炒至一面是金黄色，翻过来煎另一面。

此过程大约需要5分钟。炸至鱼两面金黄酥脆，倒出控油。

3、锅内加少许底油，倒入姜末、蒜末爆香，加入3克豆瓣酱炒溶，加入10克老干妈，翻炒几下，加入适量的清水，然后加少许料酒去腥，放入五常鱼，加生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟，中途不断摇晃炒锅，以免粘在锅上。

4、时间到了，加入10克陈醋。加入陈醋可以中和口感，软化鱼刺。开大火收汁两分钟。然后关火放入鱼盘中，再加入适量汤汁，撒上葱花装饰，即可享用。

三、吃鸡

正月初九吃鸡代表吉祥如意。一般祭祀神灵，都少不了鸡。吃些鸡肉，不仅可以补充营养，还寓意着新的一年大吉大利。

推荐菜谱：【清蒸鸡】

1、准备半只鸡，鸡脚切去，放入锅中待用，然后放入葱姜片，加盐1克，料酒去腥适量，适量生抽，用手抓匀，腌10分钟。

3、鸡肉腌好后，将配菜倒入鸡锅中拌匀，然后把所有的配菜都盖在鸡肉下面，以免蒸出来的鸡肉太油腻，然后用保鲜膜封口，放上用牙签在上面扎一些通风孔。

4.锅内烧开水，放上箅子。水开后，放入鸡肉，盖上锅盖，中火蒸40分钟。

5、时间到了，把蒸熟的鸡拿出来，放到另一个锅里，放上小菜，最后放一个香菜点缀，很好吃。

四、吃肉

不管是北方还是南方，逢年过节，肉都是必不可少的。初九可以尝一尝酥皮肉，寓意财源广进，生活越来越富裕。

推荐菜谱：【清蒸脆皮肉】

1、准备五花肉8两左右，先去皮，切成较宽的条状，放入锅中，加盐2克，料酒3克，老抽3克，加鸡蛋1个，和加入适量的干淀粉，用手抓起放在一边腌制10分钟左右。

2.锅里加入油，等油温达到50%的时候，再把肉条顺着锅边一条一条的放入，用勺子轻轻的推一下，防止肉丝粘连，炸上中火约3至4分钟。

待肉条呈金黄色时，即可倒出控油。

3、另起一锅，加入适量的水，加盐3克，老抽3克，料酒2克，煮至汤沸腾，将炸好的肉条倒入蒸碗中，然后放入他们在准备好的大块然后用勺子把煮好的酱汁均匀地浇在肉条上。

4、准备一个蒸锅，加入适量的水，箅子放在水上，蒸碗放入锅中，盖上锅盖，小火蒸20分钟，20分钟后掀开锅盖，取出热气腾腾的碗，最后放一点香菜做点缀，很好吃。

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