红烧肉是一道深受大众喜爱的家常菜。有很多方法可以做到，而且有几十种。不能说哪种方法最好，适合自己口味的才是最好的。今天想分享一个我觉得很好吃的食谱。不要直接漂白。在漂白之前添加此步骤。红烧肉更香，没有鱼腥味。让我们来看看。不只会做红烧肉，在焯水前加上这一步，红烧肉没有鱼腥味更香。

【红烧肉】

材料：五花肉、料酒、冰糖、姜片、八角、老抽、盐、葱花、油。训练步骤：

1、准备一块五花肉，肥瘦比约为3：7。锅烧热，将五花肉皮放入锅中炸至皮金黄捞出，洗净沥干待用。

2、五花肉切丁，锅内倒入适量清水，冷水将五花肉磨碎，加适量料酒去腥，水烧开10分钟，取下出来。取出清洗干净，沥干水分备用。

3、平底锅烧热，加入少许油，冷油加入冰糖，小火不断煎至糖色变色，立即倒入五花肉，大火快速翻炒均匀，使每一块肉均匀涂上糖色，拌匀，加入姜片和八角捞出增加鱼腥味和香味，炸出香味后加入少许老抽上色，倒入适量的水煮水，加适量盐拌匀，煮沸后，转中火加盖煮约40分钟。

4.煮至肉变软熟，大火收汁，用抹刀不断搅拌，以免粘锅。之后就可以出锅了，在上面撒上一些葱花就很好吃。

尖端：

当你在漂白前加入猪皮的烤制，不仅能更好地去除猪毛，还能在很大程度上去除鱼腥味，猪皮变得更香、更有嚼劲。

用这种方法做出来的红烧肉，色泽鲜红，肥而不腻，入口即化。真的很好吃。喜欢的朋友赶快试试吧。如果您喜欢小编的文章，请务必关注、评论、分享和点赞。我们每天都会更新一些菜品和相关资讯分享给大家！

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