炝拌香菜土豆丝

材料：香菜3棵、土豆1个、青红椒各1块、蒜4瓣、花椒粒10几个、麻椒粒10几个、盐适量、醋适量、糖适量、鸡粉适量

做法：

1.香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。

3.土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。

4.锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌稍开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。）

5.焯好的土豆丝迅速过凉开水

6.沥干水分放大碗中，加盐，糖，醋，鸡粉。

7.加青红椒，香菜段，蒜末。

8.锅中烧油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要）

9.将热花椒油倒在蒜末上，爆出香味，搅拌均匀装盘即可。

凉拌香菜鸡胗

材料准备：

主料：鸡胗

辅料：姜、葱、蒜、芝麻、香菜、小米辣、辣椒面

调料：生抽、老抽、蚝油、食盐、香醋、白糖、料酒、淀粉、食用油

做法步骤：

菠萝酸甜排骨

做法

3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；

4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；

辣子鸡翅

做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法

白切鸡

鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！

【食材】鸡、葱、姜、黄栀子

【做法】1、鸡宰杀干净。

3、取出放入冰水里浸泡至冷透，斩件上碟即可。

4、白切鸡蘸料：姜拍得细细的，浇一点热油，淋一些蒸鱼豉油即可。

毛血旺‬

‬食材：‬鸭血‬、午餐肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、干辣椒‬、豆皮‬、豆芽‬、毛肚‬、白砂糖‬、百叶‬、金针菇‬、生抽‬、蚝油‬、郫县豆瓣酱‬、陈醋‬、老抽‬、食盐‬

做法‬：

（1）鸭血洗净切块，午餐肉切片，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，豆皮豆芽洗净，金针菇洗净，毛肚百叶洗净。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，开小火，煸炒出红油，再倒入适量的清水煮开。

（4）配料‬：加入适量的生抽、陈醋、老抽、食盐、白砂糖开大火煮出香味。

（5）食材‬：下入豆芽、金针菇、毛肚、百叶煮熟后捞出，盛入大碗中备用。

（6）锅中再放入午餐肉和鸭血，煮五分钟左右，捞出来摆入碗中。

（7）再撒上适量的的生姜、蒜末、干辣椒段、白芝麻，淋入一勺热油，激发出香味。

（8）再倒入锅中剩下的料汁，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，做法简单好上手，厨房小白也能驾驭，全家人都爱吃！

红烧排骨

步骤：

1.排骨剁成小块备用，葱姜蒜切好，花椒、辣椒、冰糖准备好备用。

土豆烧鸡翅

食材鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油、盐。

做法

3、将腌制好的鸡翅放入，将两面煎至金黄。加入适量的料酒和生抽，翻炒一下。

木耳芹菜炒虾仁

做法：

1、芹菜去叶，洗净，斜切成段。木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片。鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出。

4、底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要。

5、底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅。

火爆肥肠

做法：

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