皮纸和宣纸是中国传统的两种纸张。皮纸是用动物皮革制成的一种纸张，而宣纸则是用树皮制成的纸张。它们之间有很多不同之处，下面将逐一介绍。

皮纸和宣纸在原材料上有所不同。皮纸是使用兽皮作为原料，这种材料韧性较强，纸张质地相对较硬。而宣纸则是采用植物纤维，主要是树皮，因此宣纸质地较为柔软。

两者在制作工艺上也存在差异。皮纸的制作过程相对复杂，需要将兽皮经过多道工序鞣制、抽搦、修整等，以获得最终的纸张产品。而宣纸的制作相对简单，主要是将树皮经过水煮、捣碎、延展等步骤制成纸张。

此外，皮纸和宣纸在用途上也有所区别。由于皮纸质地较硬，常用于制作书籍、书法等需要较坚韧纸张的艺术形式。而宣纸质地柔软，透气性较好，常被用于制作国画、水墨画等需要表现水墨的水性画材。

皮纸和宣纸在保存和保管上也存在差异。皮纸在保存时需要注意防潮、防虫等，以保持其质量和完好度。而宣纸相对较为耐久，保存时只需避免阳光直射和潮湿环境即可。

总体来说，皮纸和宣纸虽然都是中国传统纸张，但它们在原材料、制作工艺、用途和保存上都有所不同。这些不同之处反映了中国古代人们对纸张质地的不同需求和运用方式，也体现了传统文化中的多样性。