1. 肉馅稍微有点酸怎么处理？

如果你的肉馅确实有一定程度的酸味，那么你需要考虑是否还能够食用。如果肉馅放了过久或者不小心受到了污染，酸味可能是细菌繁殖的结果。在这种情况下，最好不要冒险吃掉，以免引起食物中毒等问题。

2. 如何避免肉馅变酸？

为了避免肉馅变酸，你可以采取以下措施：

（1）购买新鲜的肉类，尽量避免已经过期或者质量不好的肉。

（2）储存肉类时，一定要注意防潮防晒，并且保持适当的温度和通风条件。

（3）尽可能快地将肉类加工好并放入冷藏室冷藏，以避免细菌繁殖。

如果你忘记了存放肉类的时间，并发现肉馅有点酸味，你可以采用以下方法：

3. 处理已经变酸的肉馅

（1）将所有受到污染的肉馅全部扔掉，以免引起食物中毒。

（2）如果你只是发现肉馅稍微有点酸，可以尝试将肉馅用清水冲洗，并加入一些小苏打（一般一杯水加1/4勺小苏打），混合均匀后静置30分钟。然后再用清水彻底清洗干净，食用前彻底煮熟。

不过，如果你对自己的判断不够有信心，或者已经有了不适症状，最好放弃这块肉并及时求助医生。