1.去除肉类腐臭味的最好方法

2.肉类腐臭味是因为含有一种臭味物质——琥珀酸，而琥珀酸易受热分解挥发。因此，最好的方法是在烹饪肉类时先将其加热煮沸，这样能够挥发掉琥珀酸。

3.在烹饪的过程中加入葱姜蒜等辅料，也可以起到去除臭味的作用。这些辅料含有挥发性较强的芳香物质，可以掩盖肉类原有的腥臭味。但需要注意的是，在使用辅料的时候要注意不要过量，以免影响菜品的口味。

4.使用酒类也是去除肉类腥臭味的常用方法之一。在烹饪肉类时，可以加入一些料酒或米酒，这些酒类不仅可以去除臭味，还可以提升菜品的香味。但是，需要注意的是，使用酒类的量也要适度，否则会影响菜品的口感。

5.在处理肉类之前，可以将其泡在苏打水中，这也可以去除肉类腥臭味。苏打水能够中和肉类中的琥珀酸，以达到去除臭味的效果。不过需要注意的是，泡泡肉类的时间不要过长，否则会影响肉质的口感。

6.总之，在烹饪肉类时，需要选择正确的方法和辅料来去除肉类的臭味。同时，在处理之前也需要做好充分的准备，以确保肉类处理后的口感和卫生质量。