茭白是一种常见的水生植物，其根茎呈白色细长形，外观类似象荸荠。茭白的原产地在中国南方，主要分布在江苏、浙江、安徽和湖南等省份。茭白是我国传统的蔬菜之一，有着丰富的营养价值。

要想获得优质的茭白，必须要具备特定的生长条件。茭白生长的温度在12℃到25℃之间，最适宜的温度为18℃。茭白生长需要很多的水分，水分过少会导致茭白品质下降。此外，茭白生长还需要阳光，光照不足会影响茭白的生长发育。

茭白富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素和矿物质等营养物质。其中，茭白中的维生素C含量很高，十分适合柿子病人食用。此外，茭白还具有多种治疗功效，能够缓解口渴、止咳化痰、健脾养胃、清热解毒等。

茭白在饮食上应用广泛。其鲜嫩可口，有着独特的香甜味道，是制作各种美食的常见配料。茭白可以烹制成多种美食，如茭白肉片、清炒茭白、茭白酿鲫鱼等。茭白还可以加工成茭白笋和茭白干，使用十分便捷。

综上所述，茭白是一种具有丰富营养价值和应用价值的水生植物。其生长需要合适的温度、水分和光照条件。茭白在饮食上应用广泛，是制作美食的常见配料。