脆柿子里为啥是黑色的 为什么脆柿子里是黑色的
2023-08-11
脆柿子里为啥是黑色的 为什么脆柿子里是黑色的
更新时间：2023-08-11 15:12:32 作者：通达百科
1、种皮脱落，脆柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，所以才会说切开后里面有黑色的小点点。
2、过度成熟，脆柿子中含有一定量的单宁物质。在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
3、氧化发应，脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素。切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。
4、变质，脆柿子的保存时间不是很长。如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。
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