蒜苗不要直接在锅里炸，更进一步，脆嫩入味，每次2大盘都不够

不知道现在是不是已经入冬了，还有两个月就要过年了。时间过得真快，转眼又是一年的尾声。一年有四个季节，每个季节我们能吃到的蔬菜也不一样。在北方，蒜苗是冬天最常见的蔬菜，另外还有白菜和萝卜。冬天的蒜苗虽然普通、普通，但价格也不是很便宜，一般四五块钱一个。幸运的是，蒜苗的营养价值极高，含有丰富的维生素、纤维质和大蒜素，具有消炎、杀菌和预防感冒的作用。

蒜苗可以生吃或煮熟食用。在众多的菜谱中，最受欢迎的就是这道蒜苗炒肉。然而，不同的人有不同的烹调蒜苗的方法。有些人先把蒜苗焯一下。然后在锅里煎，也有人直接煎。那么蒜苗炒猪肉的正确做法是什么呢？其实我一直不明白，就请教了做菜多年的婆婆，她教我蒜苗烧肉的正确做法。

【蒜苗炒肉】

所需材料：蒜苗、猪肉、洋葱、姜、干辣椒、酱油、盐、水、食用油

第一步：猪肉切条，葱切段，姜去皮切块，干辣椒切小段。

第二步：将蒜苗去掉顶部，切成小块，用清水洗净捞出待用。

第三步：锅中加入冷水，大火烧开，倒入蒜苗焯水至蒜苗变软，捞出用冷水浸泡，最后捞出沥干水分备用。

第四步：在另一个锅里加热油。油烧开后，加入葱末、姜末和干辣椒炒香。

第五步：然后倒入猪肉，炒至猪肉变色，倒入适量酱油，炒至变色。

第六步：再倒入蒜苗拌匀，再倒入适量盐，翻炒1-2分钟即可食用。

由上可知，在家炒蒜苗时，不要直接在锅里煎，要多加一道焯水的步骤，这样炒出的蒜苗脆嫩可口。和美味。因为如果直接在锅里炸蒜苗，很难炒熟入味，但是焯水后的蒜苗不仅更容易炒，而且蒜苗的香味和咸味也很容易渗透放入蒜头，切记不要直接在锅里煎蒜苗，多做焯水，蒜苗好吃又可以下饭，2大盘不够大家一次吃。

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