学习制作“万能脆皮酱”。炸的时候什么都好吃，放凉了还是脆的。炒年货必备今天要跟大家分享的是：《学做“万能酥皮酱”，炸的时候什么都好吃，放凉了还脆，炒年货必备》！”』

今天是腊月初一，离过年越来越近了。每年腊月二十三开始，我们就开始准备过年的食物，比如馒头、油炸的东西。

过年准备吃什么？有麻糬叶、麻花、糯米粉、糯米棒等小点心，还有炸丸子、炸鱼块、炸酥肉、炸鸡腿等。充满香气和令人垂涎欲滴。

麻薯叶等小吃都是面条做的，下锅后很容易炸脆，但是像炸鱼块、炸酥肉这样的肉类，想要在上面炸得酥脆可就不容易了。外柔内嫩，不油腻。

关键的一步是准备酥脆的面糊。

比如做炸酥肉，就是把肉条裹上酥皮，然后油炸。很多人做这个面糊都是老套路，就是面粉+鸡蛋。.

其实，酥皮糊并没有想象中那么简单。今天给大家分享一款“万能脆皮酱”，鸡鸭鱼肉蔬菜水果都可以用。保证外脆里嫩。

【万能脆皮酱】

1.准备好所需的材料，面粉，淀粉，吉士粉，泡打粉，食用油。

酥皮面糊里不要加鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质和水分，炸过之后口感更软，不脆。

吉士粉和泡打粉一起使用，炸出来的食物色泽金黄，蓬松香脆，口感特别好。加入食用油后，炸出来的食物会更鲜亮，更开胃。

4、准备适量啤酒，分几次倒入小盆中，边倒边用手搅拌抓紧，调成细腻的糊状。搅拌酥脆的面糊和搅拌肉馅是不一样的。不能转圈搅拌，这样面糊会很劲道，炸的时候会很硬。应该没有疙瘩，没有干粉，用手挑起来，可以成流线型的糊状，香酥糊就做好了。

给大家分享一道好吃的川味酥皮肉，喜欢吃的朋友赶紧学起来吧。

3、锅中倒入油，烧热。60度热时，用筷子将肉片一根一根放入锅中。不要急于将它们翻过来。炸至定型后翻面，金黄捞出。

4.油烧至80%热，倒入酥肉再煎30秒。颜色变成褐色后，取出并沥干油。上桌前撒上孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒粉等调味料。

炸东西要记住三点，一是把脆皮裹均匀，二是油温高，三是再炸一次，做到外脆里嫩不油腻。欢迎大家留言讨论。如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注我，让更多人看到，让大家一起学习。感谢您的支持。下次见！

以上就是学会调制“万用脆皮糊”，炸啥都好吃，放凉后照样酥脆，炸年货必备的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多学会调制“万用脆皮糊”，炸啥都好吃，放凉后照样酥脆，炸年货必备相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。