接下来，从上游果园到下游销售全产业链把控，将会是新茶饮品牌发展的必经之路。

供应链，新茶饮生意中最困难的部分

在新茶饮行业，产品创新是吸引消费者的最强武器，而供应链决定着品牌能走多远。也因此，对新茶饮企业来讲，这门生意中最困难的部分，非供应链莫属。

2016年，喜茶、奈雪的茶等品牌先后成立，并将“水果茶”的概念延伸放大。也正是这一年，古茗开始涉足农业，在当时尚未成熟的水果茶市场，古茗第一个“冲”了出来。

与一些品牌执着开店不同，古茗早已深入供应链的打造。“一颗香水柠”是古茗最受欢迎的产品之一，入口清甜，完全没有普通柠檬茶的苦涩味道。为了得到这颗好柠檬，古茗决定自己种出符合品质标准的柠檬。经过多年发展，目前古茗拥有一座占地4300亩、18万棵柠檬树、产量4800吨的香水柠檬基地。如今古茗自产香水柠檬已经实现了全年有产量，7天一采摘的模式，产量能满足全部门店需求。

古茗云南柠檬基地。 企业供图

从种柠檬起步，古茗跑出了一个新茶饮行业独有的供应链模式。有了充足的原材料，古茗下一步考虑的是如何将原材料快速配送到各个门店。

据了解，古茗一直在仓储基地上不断投入，目前古茗在全国范围内共有17个仓储基地，分布于华西、华中、华东、华南和江淮等地区。这些仓储基地大部分位于区域中心位置，辐射周边250公里—300公里内的门店。“这样中心布局的目的，就是为了保证出仓原材料能尽快送达区域内的各门店，目前我们在业内率先达到了两日一配标准。”古茗仓储物流负责人说。

古茗方面表示，在更短的时间内将更好的原材料输送到各家门店，这也是保证每一杯古茗奶茶品质的最好方式。虽然这种方式，需要古茗投入更多的建设成本、管理成本、人力成本，但是值得。

从量的供应，到品质提升

新茶饮的供应链并非是简单的量的供应，对新茶饮企业来讲，在保证量的同时，品质尤为重要。

用果酱、奶精粉、碎茶末打造一杯奶茶的时代已经过去，新鲜水果已经是新茶饮品牌的标配，“好吃”则是这些水果必备的条件。

古茗超A芝士葡萄。 企业供图

文/王子扬

编辑 祝凤岚

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