1. 可以吃的香菇：

香菇是很常见的一种菌类食材，常被用于烘焙、炖汤、煮粥等菜肴中，且价格不贵，是很多家庭的常备食材。但有时候香菇买多了或者放时间久了，我们就会担心是否还能吃。

答案是：可以。新鲜的香菇可以放在阴凉干燥通风的地方保存1-2周，如果要保存时间更长，可以选择把香菇晒成干菇。干香菇要比新鲜的香菇保存时间更长，并且干香菇其实味道也更香更浓郁。

2. 香菇变质了怎么办？

如果香菇放得太久，它就可能变质而不能再食用。说明香菇已经变质的常见标志包括：表面长霉、变软、发臭等。如果发现当下就不能吃的香菇，最好果断扔掉，以免误食对身体健康造成影响。

3. 怎么判断香菇是否变质？

有时候，香菇表面并没有长霉，但它的口感或气味却与之前食用过的香菇不同。此时，我们可以凭借自己的感官来判断香菇是否变质。味道异常，或口感不佳的香菇建议弃之不可食用。

4. 怎么选择新鲜的香菇？

如果要保证香菇的品质并充分地发挥它的味道和食用价值，我们在购买时最好选择新鲜、外形光滑整洁、气味清香的香菇。若要长时间保存香菇，我们应该尽可能保持香菇的干燥和通风，减少霉变和变质的机会。

总之，香菇是一种很健康和美味的食材，合理地保存和使用可以为我们的餐桌带来营养和美味。当然，如果要确保香菇的新鲜状态，我们可以选择及时食用或者选择用冷冻方式保存。