1. 冷藏冷冻正常温度是多少？

根据安全卫生标准规定，冷藏食品的温度应该在2-8℃之间，而冷冻食品的温度则应该低于-18℃。

2. 为什么要控制冷藏冷冻温度？

控制冷藏冷冻温度有两个主要目的。一是保证食品的质量不受影响，以延长其保质期；二是保障生活健康，防止细菌滋生导致食品变质，引发食源性疾病。

3. 如何控制冷藏冷冻温度？

首先，要检查冰箱和冷冻库的温度计，确保它们能够准确测量温度。其次，冰箱和冷冻库内的空间布局要合理，食品不宜过于拥挤，以保证空气流通。最后，每天都要检查一次温度，确保它们保持在正常范围内。

4. 如何处理温度超标的食品？

如果发现冷藏冷冻食品的温度超过了正常范围，那么应该立即处理。对于冷藏食品，应该立即放回冷藏温度内；对于冷冻食品，如果超标时间超过2个小时，那么就应该将其丢弃。

5. 总结

控制冷藏冷冻温度是保障食品质量和生活健康的基本要求。我们应该认真执行这项措施，确保冰箱和冷冻库的温度始终保持在正常范围内，以保证食品的质量和安全。