1.区别甘蓝和包菜最明显的地方就是在外形上，二者在外形上有很大的区别。甘蓝又称为卷心菜或洋白菜，它的外形有点像菜花，起始端略尖，叶片略带波浪形，中心处紧密卷成像一个球一样，通常重量较轻，头部叶片要比底下的叶子多。而包菜又叫圆白菜或圆洋白菜，头部比甘蓝的更圆，翻开后可以看出分成很多块。

2.在营养成分方面，二者也有些差别。甘蓝比较适宜长期冬季储存，它的味道比较甜且香， 营养成分含量较高，其中维生素c的含量比较高，具有很好的体内抗衰老的作用。而包菜虽然也含有丰富的营养元素，但是由于它的叶子比较薄，所以一般容易变质，保存时间比较短。

3.在用途上，二者也有些区别。甘蓝由于味道甜美，通常是被用于腌制泡菜或是炒着吃。此外还可以制作甘蓝肉饼或鸡肉汤。而包菜则通常用于炖汤或是蒸着吃，此外吃火锅时也是很不错的选择， 能起到锦上添花的作用。

结论：虽然甘蓝和包菜在外观和味道上有不同，但是它们都具有丰富的营养物质，并且在不同场合下都有着各自的用途，所以无论是甘蓝还是包菜，都是不错的健康食材。