花胶蒸了再泡营养会流失吗
2023-07-30
花胶蒸了再泡营养会流失吗
更新时间：2023-07-30 10:39:16 作者：通达百科
1. 花胶是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白、矿物质等。许多人喜欢将花胶蒸煮后再泡水饮用，以便更好地吸收其中的营养。然而，有人担心花胶在蒸煮过程中会流失营养。
2. 蒸煮花胶的过程中，短时间的高温会导致一部分营养成分的损失。其中，热敏感的维生素C是首先受到影响的。维生素C在高温下容易被破坏，因此在蒸煮花胶时会有一部分维生素C流失。
3. 不过，花胶中的胶原蛋白在蒸煮过程中并不会流失。胶原蛋白在高温下并不容易被破坏，所以蒸煮花胶并不会对其营养价值造成太大的损失。
4. 为了更好地吸收花胶中的营养，一些人会选择将蒸煮后的花胶再泡水饮用。这样做的好处是使花胶更加易于消化吸收。泡发后的花胶质地更软糯，更容易被胃肠道吸收。
5. 总的来说，花胶蒸煮后再泡水饮用并不会导致营养的大量流失。其中的胶原蛋白在蒸煮过程中并不容易被破坏，而维生素C的流失也可以通过其他途径来补充。因此，放心地蒸煮花胶再泡水饮用，依然可以享受其中的丰富营养。
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