笋干是一种很受人喜爱的美食，因其口感鲜美、脆嫩可口，深受人们的喜欢。但是，如果处理不当，则粗硬难嚼，口感大打折扣。那么，笋干怎么泡发才软才好吃呢？

首先，泡笋干要选用温水，温度越高，软化越快。同时，泡笋干的时间要长点，最好泡一整天，才能达到完美的效果。

另外，笋干在泡发的时候，最好能够表面均匀地吸水。因此，为避免笋干出现断层而导致的吸水不均，建议在泡笋干之前，用刀轻轻的将笋干切开一刀，这样可以使笋干吸水更均匀。

将泡好的笋干捡出来，用清水反复冲洗，直至确认干净，水完全清洁为止。否则在烹调时，会影响风味，降低口感。但是，冲洗时千万不要将笋干用力搓揉，这会导致笋干表面更加显微粗糙，口感更加生涩。

泡发好的笋干，可以用来烧汤、炒面、凉拌等多种烹调方式。用笋干来炖鸡汤，不仅可以增加鲜味，还能补充营养，非常适合大家使用。

凉拌笋干则是一道清新开胃的菜肴，做法非常简单，先将泡发好的笋干切成丝，加上葱姜蒜等调料，搭配热油淋上即可。

经过以上步骤的处理，笋干便可以处理出口感鲜美、脆嫩可口的美味佳肴。希望大家能够掌握以上技巧，让笋干的美味完美展现。