1.

纯胡麻油是一种非常健康的食用油，由胡麻籽榨取而得。它的独特香味和营养成分广受人们喜爱，并且在亚洲国家一直被当做烹饪用油来使用。但是，许多人对于纯胡麻油是否可以高温炒菜还存在一些疑惑。

2.

实际上，纯胡麻油是不适合高温烹饪的。因为它的烟点比较低，通常只有177℃左右。这也就意味着当温度超过或接近它的烟点时，纯胡麻油就会开始发生分解，烟雾甚至可能会产生有害的自由基。

3.

但是，这也不意味着你不能在烹饪中使用纯胡麻油。只需要将它用于低温烹饪的场合。它非常适合作为沙拉调料或轻微烹调的食材，如煮饭或面条等。

4.

如果您需要高温烹饪，例如炸鸡、炸薯条等，那么可以选择其他适合高温的食用油，例如葵花籽油、花生油或植物油等。

5.

总之，虽然纯胡麻油不能高温烹饪，但是它仍然是一种非常健康和美味的食用油。它含有丰富的健康脂肪酸和抗氧化剂，并且散发着浓郁的香味和味道。因此，我们可以在适当的场合下使用纯胡麻油，以更健康和美味的方式烹饪食物。