1. 冷萃是一种手工萃取咖啡的方法。它和热萃咖啡最大的不同就是在萃取时所需的水温。热萃通常需要高温水，而冷萃则是用冷水缓慢地萃取咖啡。

2. 冷萃咖啡最初是由日本发明的。在炎炎夏日，人们发现冷萃咖啡口感更为清爽，同时更易于口感调整。如今，冷萃咖啡越来越受欢迎，在各大咖啡店也越来越常见。

3. 冷萃咖啡的优点在于它能够提取更多的咖啡香气和味道，同时减少咖啡因的含量。由于萃取水温较低，所以不会使咖啡因在水中过多溶解。

4. 萃取冷萃咖啡的过程相对繁琐，需要较长时间的等待。但是，这也是许多人钟情于冷萃咖啡的原因。在等待的过程中，我们可以享受咖啡的香气和阳光的温暖。

5. 正确保存冷萃咖啡也是非常重要的。可以将其放在密封容器中，冷藏保存，最好在24小时内饮用并尽量不留渣。如果闻到酸臭味，说明保存时间过长，咖啡不宜饮用。

总之，冷萃咖啡是一种具有特殊魅力和精湛工艺的咖啡制作方式。虽然相对于其他萃取咖啡方式来说，较为繁琐，但是独特的口感和丰富的香气值得我们尝试。如果你不想外出购买，也可以在家中自己动手尝试制作，体验咖啡的不同风味。